餐饮工作者忌讳什么

餐饮工作者在饮食方面有一些忌讳，主要涉及以下几个方面：

牛羊肉卷：很多牛羊肉卷在集装箱里存放时间过长，可能含有合成成分。

海鲜：很多蒜蓉蒸的海鲜实际上是死的，蒜蓉蒸可以掩盖死海鲜的腥臭味。

三文鱼：从海里打上来到店里的三文鱼也要几个月，可能不新鲜。

果冻：含有大量人工凝胶，难以消化，长期食用对身体无益，尤其是小孩。

火锅丸子：通常含有大量淀粉和添加剂，实际鸡肉含量低。

蟹柳棒：多为人工合成，几乎不含蟹肉，含有大量调味剂和添加剂。

滑石粉：用于炒瓜子，可能造成肾功能负担，尤其是孩子。

防腐剂：一些鸡柳中防腐剂分量超标。

鱿鱼、牛肚、牛百叶：这些食材通常用火碱泡发，虽然口感变好，但可能对身体有害。

特价菜或超低价菜：可能使用接近保质期限的食材，新鲜度无法保证。

过于复杂的菜品：制作过程可能不卫生，存在隐患。

油炸食品：使用的油可能重复使用多次，影响健康。

提前大量预制的菜品：新鲜度和口感可能不如现点现做。

使用冷冻食材的菜品：冷冻食材可能影响口感和营养。

季节性不符的菜品：可能通过长途运输或温室种植获得，新鲜度和营养不如当季食材。

菌菇：表面可能附着灰尘或虫卵，未彻底清洗可能影响食用安全。

包菜：可能喷洒了较多农药，未再次清洗可能使农药残留和虫卵进入食物。

综上所述，餐饮工作者在日常生活中应尽量避免食用上述食物，以保障自身的健康和安全。同时，消费者在就餐时也应注意选择信誉良好的餐厅，注意食材的新鲜度和卫生状况。