怎样烧湖北腊鸡好吃

红烧腊鸡

用料：腊鸡半只、葱2根、蒜4瓣、大料适量、姜4片、小红椒2个、白糖适量、老抽适量、味极鲜适量。

做法：

1. 鸡肉洗净，放入锅中加水煮开，多煮一会后捞出沥干水分。

2. 锅中放油，倒入鸡肉翻炒至水分稍微蒸发，放入大料、姜、蒜、老抽、味极鲜、糖，炒至颜色变成焦黄色。

3. 加入适量水，煮开后倒入高压锅炖煮。

4. 炖好后，将鸡肉捞出放入锅中爆炒，根据颜色适当加调料，最后放入切好的小葱，关火出锅。

风干腊鸡炒

用料：风干腊鸡小半边、老姜一小头、料酒适量、香菜一小把。

做法：

1. 将腊鸡斩大块，下锅加水煮开，煮约20分钟（风干的腊鸡比较硬）。

2. 捞出沥干水分，另起锅倒油，爆香姜片。