雅鱼怎么做好吃营养

雅鱼是一种美味的食材，有多种做法可以使其既好吃又营养。以下是几种推荐的烹饪方法：

材料：川明参30克，雅鱼（或草鱼）1条，料酒、姜、葱各10克，盐4克，味精、白糖各3克，鲜汤300克，素油50克。

做法：

1. 将川明参浸泡1夜，切成3厘米长的段；雅鱼宰杀后，去鳞、腮、肠杂；姜切片，葱切段。

2. 将雅鱼放入六成热的油锅内，炸3分钟，沥干油分，备用。

3. 将炒锅置武火上烧热，下入姜、葱爆香，再下雅鱼、料酒、川明参、盐、味精、白糖、鲜汤，烧熟即成。

用法：佐餐食用。

功效：清肺、化痰、平肝、和胃、补气、补血，适用于痰火咳嗽。

材料：雅鱼2斤，姜10g，大蒜20g，大葱50g。

做法：

1. 先捕鱼，再放盐葱姜蒜码味。

2. 大火蒸10分钟。

3. 放葱丝，淋上热油即可。