西点蛋糕简约做法教程

椰子油玛德琳蛋糕

食材：椰子油120克、鸡蛋3个、白砂糖60克、低筋面粉120克、可可粉4克、牛奶20克、泡打粉2克。

做法：

1. 准备好所有食材并按配方称量。

2. 鸡蛋和白砂糖用打蛋器低速搅匀，直到白砂糖完全融化。

3. 筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻翻拌均匀。

4. 倒入椰子油，继续搅拌均匀。

5. 将蛋糕糊分成两份，一份加入可可粉，混匀后放入冰箱冷冻十分钟。

6. 模具刷油，交替挤入两种颜色的蛋糕糊，烤170度上下火，中层烤20分钟，直到玛德琳鼓起肚子，微微裂开。

7. 烤好的蛋糕取出放烤网上冷却，冷热食用均可。

简易奶油奶酪蛋糕

食材：奶油奶酪200克、淡奶油150克、玉米淀粉14克、白砂糖60克、鸡蛋2个。

做法：

1. 奶油奶酪隔水加热融化搅散。

2. 分两次加入鸡蛋，每次搅至均匀细腻。

3. 加入玉米淀粉和奶油，搅匀。

4. 液体过筛后倒入模具，震出气泡静置10分钟。

5. 烤箱预热至200度，烤25分钟，关火后放烤箱静置7分钟，冷却后放入冰箱冷冻两小时。

经典戚风蛋糕

食材：鸡蛋3个、低筋面粉50克、玉米淀粉10克、细砂糖40克、玉米油30克、牛奶35克、柠檬汁几滴。

做法：

1. 分离鸡蛋蛋黄和蛋白，蛋黄加玉米油和牛奶搅拌均匀。

2. 筛入低筋面粉和玉米淀粉，用Z字形手法搅拌至无干粉。

3. 蛋白加柠檬汁，打发至硬性发泡。

4. 将三分之一的蛋白加入蛋黄糊，切拌均匀后倒回蛋白盆中，继续切拌。

5. 将面糊倒入模具，摔几下排出气泡，放入预热好的烤箱150度烘烤50分钟。

6. 取出蛋糕倒扣冷却，脱模后装饰。

这些方法都相对简单，适合初学者尝试。根据个人口味和条件，可以选择合适的食材和模具进行制作。