2016的餐饮模式

2016年餐饮新模式主要包括以下几个方面：

味道和营销双管齐下：

餐饮企业注重菜品创新和营销策略，以吸引年轻消费者。例如，通过食材搭配中西结合、大胆创新的烹饪方法、提升摆盘技巧等方式来满足消费者的饮食需求。

塑造别具一格的就餐体验：

为满足80、90后等年轻消费者的需求，餐饮企业需要创造新颖独特的就餐模式。这包括使用微餐谋等免费餐饮工具来辅助餐厅经营，以及提供更加个性化和时尚化的服务。

聚焦特定目标客户群体：

餐饮企业开始有针对性地提供特色服务，满足消费者需求的个性化和多元化。例如，提供绿色、安全、时尚、健康的新餐饮，以及小型、轻微、休闲等多样化的新颖餐饮消费。

新餐饮模式的探索：

包括O2O、外卖外送、餐饮单品连锁店、餐饮中央厨房等在内的新餐饮模式成为餐饮业发展的新引擎。这些模式通过减少实体餐厅的成本和风险，提供更加便捷和创新的餐饮体验。

无人餐厅：

通过自动化技术提供无接触点餐和自助服务，例如“四无”餐厅（无服务、无收银、无采购、无专业厨师）。

智能化餐饮模式：

利用智能点餐系统、智能厨房设备等科技手段提升效率，降低成本，提高竞争力。例如，通过手势自助点餐、个性化推荐、餐前游戏、自动代扣技术等提升消费者的用餐体验。

线上线下融合模式：

积极拓展外卖业务，将线上线下的消费者群体进行整合，扩大餐厅的销售渠道和市场份额。

数字化增加用餐风味：

餐厅利用数码菜单板、桌面装置等技术提高个性化体验，例如根据天气模式定制数码菜单板来促销项目。

这些新模式都在不同程度上满足了消费者的需求，提供了更加便捷、创新和个性化的餐饮体验。建议餐饮企业在未来的经营中，可以结合自身的实际情况，选择适合的新模式进行尝试和应用。