潮州顺德鱼生好吃

潮州和顺德的鱼生都非常好吃，各有特色。

顺德的鱼生以晶莹剔透、薄如蝉翼而著称，口感肉实甘爽、鲜美嫩滑，是“中华美食活化石”。顺德鱼生的配料丰富，包括萝卜丝、酸姜丝、葱丝、蒜片、花生碎、香油等，吃鱼生时还有“捞起捞起，风生水起”的仪式感。为了确保鱼生的鲜美和嫩滑，顺德厨师会选用重约750克的“壮鱼”，先放在山泉水不喂食养几天，消耗体内脂肪，使鱼肉更加干净、无腥味。

潮州的鱼生同样非常美味。有食客在品尝潮州鱼生后，认为其鱼片切得又薄又透，鲜美无腥味，加上店家的秘制酱和油，味道难以用言语形容。

综合来看，无论是顺德的鱼生还是潮州的鱼生，都以其独特的口感和丰富的配料赢得了食客的高度评价。如果你有机会尝试，不妨两种都品尝一下，相信会有不同的美食体验。