辽阳蛋糕西点如何制作
辽阳西点蛋糕的做法如下：
材料准备
鸡蛋：3个
低筋面粉：40克
白砂糖：适量
牛奶：10克
食用油：5克
泡打粉：少许
盐：少许
塔塔粉：3克
柠檬汁：两滴
制作步骤
准备材料 ：确保所有器具干净无油无水，将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，分别放入不同的碗中。搅拌蛋黄糊
在蛋黄碗中加入适量的盐和白砂糖，搅拌均匀。
加入牛奶和食用油，继续搅拌均匀，直到面糊变得光滑。
打发蛋白霜
在蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋，分三次加入白砂糖。
使用电动打蛋器，先低速打发至出现大泡泡，再转中高速打发至蛋白霜细腻有光泽，提起打蛋器能看到短小直立的尖角（硬性发泡）。
混合面糊
取三分之一的蛋白霜与蛋黄糊混合，用切拌或翻拌的手法轻轻拌匀，避免消泡。
将混合好的面糊倒回剩下的蛋白霜中，继续用同样的手法拌匀。
倒入模具
将混合好的面糊从高处倒入已经涂抹了油的蛋糕模具中，轻轻震几下模具，排出面糊中的大气泡。
烘焙
预热烤箱至175°C，将模具放入烤箱中层，烤约10-15分钟，直到蛋糕表面呈金黄色。
装饰
（可选）：
蛋糕烤好后，取出倒扣放置，待完全冷却后脱模。
可以在蛋糕表面撒上糖粉或涂抹奶油进行装饰，也可以添加水果、巧克力等食材进行个性化装饰。
小贴士
搅拌手法： 在搅拌面糊和蛋白霜时，要注意手法和力度，避免消泡。 预热烤箱
震模：在倒入模具后，轻轻震几下模具，可以有效排出面糊中的大气泡，使蛋糕更加细腻。
按照以上步骤制作，你就可以得到一款美味的辽阳西点蛋糕了。