炖排骨放香菇好吃吗

是的，炖排骨时加入香菇是非常美味的。香菇的香气和口感与排骨的鲜美相互融合，能够提升整体的风味层次。以下是制作香菇炖排骨的基本步骤：

1. 准备排骨和香菇，将排骨清洗干净后焯水去血沫和腥味，香菇提前泡发。

2. 热锅凉油，放入姜片爆香，加入排骨翻炒至表面微黄。

3. 倒入适量生抽、料酒和冰糖，翻炒均匀，让排骨上色并入味。

4. 加入泡发好的香菇，翻炒片刻，再加入适量热水没过排骨。

5. 大火煮沸后转小火，加盖炖煮40分钟，让香菇和排骨的味道充分融合。

6. 炖煮至排骨软烂，汤汁浓稠时加入盐调味，再撒上葱花，稍煮片刻后关火，盛出装盘即可。

这样制作出的香菇炖排骨色泽红润，香气扑鼻，排骨软嫩，汤汁浓郁，是很多人喜爱的滋补佳肴