西点汉堡怎么做

制作西点汉堡的步骤如下：

食材准备

主料：高筋面粉240g、酵母3g、细砂糖35g、盐2g、黄油20g、鸡蛋1个、牛奶150ml、白芝麻5g。

辅料：沙拉酱、番茄酱、火腿肉1片、西红柿片1片、有机生菜适量。

制作步骤

1. 准备好所有材料，夏季液体用冰的。

2. 将主料中的所有材料称重混合（先液体，后粉类，无需后放油）。

3. 揉搓成一个不黏手的面团（牛奶预留20ml，等面团成团后再慢慢加入），揉至成一个能撑得出薄膜的面团，揉好的面团放入碗中盖上保鲜膜基础发酵。

4. 发酵至2倍大，手指沾高筋面粉少许，轻轻戳下去，不回缩，发酵完毕。

5. 撒些高筋面粉在桌上，将面团移出，拍出面团中的空气。

6. 平均分成约65g-70g的面团，并且滚圆放入汉堡模中。

7. 面团表面喷适量水，放入烤箱中，发酵至9分满膜。