分餐摆盘西点

分餐摆盘西点的关键在于创意与美感的结合，以下是一些实用的摆盘技巧和构思方法：

勾画法

用勺子倒一些酱汁在盘子靠近边缘处，再从酱中间轻轻划出弧线。

拖尾法

直接取一勺沙司，在盘中顶部往下拉，形成若有若无的痕迹感，增加艺术感。

滴坠法

用挤汁瓶将酱料以斑点形式点缀在盘子中央或食材旁边，增加活泼感。

杯压法

用勺子放一小堆酱汁在盘子中间，再用玻璃杯压出花纹，垂直拿开，适合搭配蔬叶装饰。

转盘法

利用转盘制作螺旋效果，或手动画圈，创意摆盘。

压模法

巧用慕斯圈或切模，将酱汁沿着内壁涂抹，再用勺子勾画，形成圆形酱汁摆盘。

摔酱法

挖一勺酱料直接扔到盘子上，形成抽象感，注意力度以免浪费。