子鸡公怎么做好吃

子公鸡可以通过多种方法制作得美味。以下是几种推荐的吃法：

将鸡块冷水入锅加姜片料酒焯水去血沫，再用温水洗净。

起锅烧油，放鸡块炒至金黄上色，盛出备用。

起锅烧油放麻椒和豆瓣酱小火炒香炒出红油，放入香叶、冰糖、八角、生姜、干辣椒炒香，倒入鸡肉炒香加料酒、生抽、老抽、热水大火煮5分钟。

盖上锅盖，中小火焖烧15分钟，开盖放入青红辣椒，大火炒匀即可出锅。

选择肉质鲜嫩的小公鸡进行烹饪。

在调味前，使用少许盐和柠檬汁或醋将小公鸡表面腌制30分钟，去除腥味并增添口感。

采用高温烤制或煎炸方式可以使小公鸡外皮金黄酥脆，但需要注意不要过度烘焙或煎炸，以保持内部嫩滑。

在烤制或煎炸前，可以给小公鸡表面抹一些奶油或橄榄油，增添口感。

将仔公鸡切成8大块，用生姜、大蒜子、黄酒、盐腌制后，放入高压锅上汽蒸10分钟即可。

热水炒切成段的鸡肉，炒出在冷水中激凉。

在锅中将油烧热，放糖烧化，葱姜蒜入锅，油花四溅之时，将小公鸡、红青两色辣椒入锅，翻炒时，放盐、老抽、红醋、花椒和大料。

在大火中翻炒几下十分钟即可出锅。

小公鸡洗净，用盐和少许酒抹匀（肚内也要抹），葱姜洗净放肚子里。

蒸锅水烧开，用铁盘放鸡在蒸笼里开始蒸，转中火，大概蒸一个小时。

公鸡洗净，水开加姜丝，焯水，准备葱姜蒜等，热油爆香姜蒜，辣椒，倒入鸡块，倒入料酒，老抽翻炒上色，加入清水，没过鸡块，煮开后小火炖，鸡块八成熟时倒入蒜头，再煮一会，加冰糖收汁，加葱花装盘。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。