怎样熟炸鸡架好吃

要熟炸鸡架并使其口感酥脆，可以遵循以下步骤：

选择新鲜的鸡架，清洗干净并切成适当大小。用厨房纸吸干多余的水分，以确保在炸制过程中达到最佳酥脆口感。

-调制腌制调料，加入适量的盐、胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、生抽、料酒和蒜末，根据个人口味进行调整。

将调料均匀地涂抹在鸡架上，然后放入冰箱冷藏腌制一段时间，让调料充分渗透到鸡肉中。

在锅中倒入适量的食用油，加热至合适的温度。可以通过将一根筷子插入油中，如果筷子周围迅速冒出小气泡，说明油温正合适。

小心地将鸡架放入油锅中，瞬间，“滋滋”声响起，鸡架在油中欢快地翻滚着，逐渐变得金黄。这时，要适时地翻动鸡架，确保其受热均匀，炸至色泽金黄、外皮酥脆。

当鸡架从油锅中捞出的那一刻，需要让它们稍微静置一会儿，沥干多余的油分，这样口感会更加清爽。

如果想要鸡架更加酥脆，可以进行二次复炸。将第一次炸至七分熟的鸡架捞出来，稍微冷却后再复炸一遍，这样可以使鸡架完全酥脆可口。

炸鸡架炸好后，可以根据个人喜好撒上一些辣椒粉、孜然粉等调料，增加风味。