酒店西点供货流程

酒店西点供货流程可以总结如下：

措施一：建立公共西点生产中心。建议在酒店附近建立一个公共的西点生产中心，由专业西点师傅管理，使用先进设备和技术制作特色西点。所有制作过程将受到监控，确保质量。

措施二：提供西点配送服务。制作完成后，西点将通过专业配送服务直接送到酒店门口。配送箱具有良好的保温效果，配送车辆遵循严格的安全准则，确保西点在送达前完好无损。酒店只需提前预定所需的西点品种、数量和配送时间。

酒店采购员前往定点供货单位实施采购。供货单位的选择由酒店经理带领，汇同厨师长、采购员和财务部长共同勘定，并与供货单位签订供货信息传递及提货和付款方式协议。采购前需预先传达采购计划清单，供货方准备好物资后，采购人员前往验收并提货，支付货款。

西点师整理仪容仪表，更衣上岗。

清洁工作区域，确保无污渍，工作区域整洁。

检查工具是否完好，清洗设备。

根据当天工作订单，补给所需原材料并标准合理摆放。

根据当天所制作蛋糕需要的空气湿度与室温，合理调试室内空调房温度，并记录参数。

见单出品，随时保持区域内清洁卫生，及时保证西点制品出库。

建议

建立公共生产中心：通过建立公共的西点生产中心，可以集中管理和制作西点，提高效率和质量，同时降低酒店的成本。