酸菜炖排骨大虾做法

酸菜炖排骨大虾的做法如下：

材料

排骨 500克

酸菜 300克

大虾 500克

五花肉 200克

血肠 100克

粉条 适量

葱、姜、蒜、花椒、大料、香叶、桂皮、干辣椒等调料适量

步骤

准备食材

排骨、五花肉切块，酸菜切丝，血肠切片，粉条泡发，大虾去壳去虾线。

焯水

将排骨和五花肉放入锅中，加水煮沸，加入葱段、姜段、料酒、花椒、大料、香叶等调料，煮至熟透后捞出备用。

炒制

另取一锅，加清汤，放入切好的蟹、虾仁、大虾，姜末，烧开后转小火煮至汤变白。

将炖熟的排骨和五花肉放入锅中，加入煮排骨时的部分老汤，继续煮。

调味

加入酸菜丝，继续煮半小时，期间可加入适量盐、鸡精调味。

最后加入泡发的粉条、血肠片、鲜虾，煮至粉条熟透即可。