餐饮店管理经营教学目标

餐饮店管理经营的教学目标主要包括以下几个方面：

理解和掌握餐饮服务与管理活动运行中的主要环节及其相互关系，包括餐饮服务的基本技能、用餐服务方式、餐饮服务的主要环节，以及餐饮管理中的菜单设计与制作、餐饮原料的采购与库存管理、餐饮的生产管理、销售管理和服务管理等。

培养现代餐饮全新管理理念与营销管理能力，包括评估诊断餐饮企业的经营管理问题，掌握有效的系统的团队管理方法，塑造凝聚核心力量的团队精神，提升团队素质及团队协同作业能力。

通过标准化管理，提升菜品质量和服务质量，以及通过目标管理，实现企业的管理目标。

掌握具体的每一个流程，并理解每一个操作和管理环节存在的理由，能够比较分析不同处理方法与流程之间的差异与优劣，从而在未来的工作中有所创新。

熟悉餐厅服务流程，如餐前准备、餐中服务、餐后整理，以及迎客送客等，同时熟悉菜肴制作和后场工作流程，并通过管理节约成本，获得原料转化为利润的最大化。

了解餐厅的类型和餐厅的组织机构，正确理解餐厅管理的职能，掌握服务质量管理的基本原理与方法。

营造怡人的进餐环境，控制管理，制度管理，以及督导次级经理和组织业务经营。

根据市场需求，对酒店的全部经济活动进行计划、组织、指挥、协调和控制，以充分利用和优化配置酒店的资源和设施，形成最大的接待能力和最佳服务水平，满足宾客需求，提高酒店经济收益和社会效益。

这些教学目标旨在使学生全面了解和掌握餐饮店管理与经营的相关知识和技能，能够在实际工作中运用所学知识，提高解决问题的能力，并具备创新和管理能力。