冷冻黄金蟹怎么做好吃

黄金蟹是一种受欢迎的海鲜，其肉质鲜美，适合多种烹饪方式。以下是几种黄金蟹的烹饪方法，你可以根据自己的口味选择：

1. 起司大西洋黄金蟹

材料：大西洋黄金蟹1只，紫皮洋葱碎5克，葱花5克，姜末5克，蒜末5克，黄柠檬半个，鸡精2克，白糖2克，料酒1小勺，淀粉20克，无盐黄油1小块，起司片，食用油200毫升。

做法：

1. 解冻黄金蟹，用厨房纸或保鲜膜包住自然解冻。

2. 去掉蟹钳和蟹腿，将蟹翻过来，蟹壳朝下，用拇指按住蟹壳链接蟹身的部分，使劲一推，蟹身就和外壳分开了。

3. 去掉尾部后，一切两半。

4. 蟹黄取出，可另做蟹黄炒白菜。

5. 沿着蟹腿缝隙，将蟹身切成块状。

6. 用刀背将蟹钳敲裂，方便入味。

2. 咖喱皇炒黄金蟹

材料：黄金蟹800g，咖喱块25g，淀粉100g。

做法：

1. 黄金蟹开袋自然解冻，2小时。

2. 解冻后的黄金蟹分解切块，去掉螃蟹嘴部，肺部，肚子。

3. 所有分块全部敲碎，都裹满淀粉。

4. 大火锅加豆油，把所有裹淀粉部分油炸5分钟，变金黄即可。

5. 刷锅，重新加玉米油，加一小块咖喱，完全融化，变小火。

6. 放入所有油炸部分，慢慢翻炒几次。

7. 装盘。

3. 五香黄金蟹

材料：黄金蟹，五香粉，盐，淀粉，食用油，葱姜干辣椒切丝。

做法：

1. 解冻黄金蟹，从中间一剪两半。

2. 五香粉、盐混合淀粉均匀撒在蟹上，过油。

3. 葱姜干辣椒切丝备用。

4. 炝锅，均匀翻炒。

5. 出锅装盘。

4. 苏格兰黄金蟹

材料：苏格兰黄金蟹1只，起司1小块，柠檬半只，食用油20g，紫皮洋葱30g，盐2g，面粉30g，葱段20g，姜末20g，料酒10g。

做法：

1. 黄金蟹改刀，剥蟹壳，蟹身一切两半，取出蟹黄，切成几大块。

2. 切分好的蟹裹粉。

3. 高油温炸制1-2分钟。

4. 炸好的蟹捞出盛在盘中。

5. 锅中倒入食用油融化起司、放入洋葱、蒜末、姜末、料酒、盐、快速翻炒调味。

6. 倒入黄金蟹快速翻搅1-2分钟后关火。

7. 挤入一点柠檬翻搅后盛在盘中。

5. 辣椒黄金蟹

材料：解冻的冻蟹2到4只，青椒、红椒、色拉油、干淀粉、蒜、姜豆瓣酱、生抽、白糖、米酒、麻油、干辣椒适量。

做法：

1. 解冻的冻蟹清洗干净，沥一下水分，切成4块。

2. 在切好的蟹身上均匀裹上淀粉，切面要多粘一些淀粉。

3. 将蟹放入油锅中炸至金黄色后捞出，大约炸2-3分钟。

4. 锅内放底油，将姜片、蒜片、辣椒放入炒香，加一大勺豆瓣酱炒出红油。

5. 加入米酒，白糖，生抽和一碗清水，大火煮开。

6. 水开后将蟹放入，调成中火炖5到10分钟，加入切好的青椒和红椒。

7. 翻炒均匀，出锅前淋少许香油即可出锅。

6. 姜醋黄金蟹

材料：螃蟹，盐匙，冰水升，姜，小葱，大红浙醋匙，小辣椒，细姜丝。

做法：

1. 将螃蟹外壳洗净，开壳。去内脏，洗去污物。

2. 将盐放入冰水中溶化，然后将洗净的蟹放入，浸钟，捞出。

3. 将螃蟹剁成块，连蟹壳一起放在蒸盘上，把姜片，葱段散放在