碱水馍馍怎么做好吃

碱水馍馍的制作方法如下：

方法一：碱水小馒头

用料

高筋面粉 220克

低筋面粉 30克

代糖 10克

冰牛奶 150克

酵母 2克

盐 4克

黄油 15克

烘焙碱 20克

烘焙盐 适量

做法

除黄油外，将所有材料倒入面包桶中。

揉成团后加入软化的黄油，继续搅拌至粗膜状态。

松弛15分钟后擀成长面片，卷起，切成小面段，冷藏30分钟。

准备碱水（250ml水+20克烘焙碱），将面团浸泡30-40秒，捞出擦干。

撒上烘焙盐，放入烤箱190度烤15分钟。

方法二：纯碱馒头