哪种小鱼做麻辣好吃

草鱼

推荐理由：草鱼生长快，肉质肥且嫩，异常鲜美，营养价值高，有抗衰老的功效。草鱼的刺比较少，片成鱼片后口感更加细嫩，非常适合做麻辣鱼片或麻辣鱼块。

白鲢鱼

推荐理由：白鲢鱼的鱼肉较其他鱼鲜甜可口，含有丰富的胶原蛋白，能美容健身。用白鲢鱼制作的麻辣鱼口感鲜美，非常受欢迎。

黑鱼（乌鱼）

推荐理由：黑鱼肉质肥厚紧致，营养价值高，刺少，口感细嫩。黑鱼适合做麻辣鱼片，味道尤为鲜美。

罗非鱼

推荐理由：罗非鱼刺少肉嫩，价格适中，适合做麻辣鱼。罗非鱼的肉质和口感使其成为做麻辣鱼的理想选择之一。

综合以上几种小鱼的特点， 草鱼和 白鲢鱼因其肉质细嫩、刺少且味道鲜美，非常适合做麻辣美食。 黑鱼也是做麻辣鱼片的好选择，尤其是其高营养价值和较少的刺。如果喜欢尝试新的口味， 罗非鱼也是一个不错的选择。

建议根据个人口味偏好和具体做法选择最适合自己的鱼类。