小蓝虾的做法

小蓝虾的做法有多种，以下提供三种做法：

1. 蒜蓉清蒸小蓝虾

原料 ：小蓝龙虾1.6斤、熟菜子油50克、蒜蓉70克、姜片70克、大葱段70克、香锅酱50克、烧鱼酱50克、三五火锅料25克、味精20克、鸡精25克、白糖15克、三十香25克、白胡椒粉15克、啤酒300克、烧鱼油150克、洋葱丝150克、开水1.8斤。

操作流程

将小蓝龙虾从尾部中间抽掉沙腺，用刷子洗刷腹部污泥，清洗干净，控水备用。

将小蓝龙虾用七成油温炸10秒，捞出控油备用。

起锅烧油，下菜子油煸炒姜片，蒜蓉至金黄色，出香味，放入大葱段，烧鱼酱，香锅酱，三五火锅料略炒，加入啤酒开水，烧开。

依次放入味精，鸡精，十三香，白胡椒粉调味。

将炸好的小蓝龙虾放入调制好的汤汁中，中火烧5分钟至入味，大火收汁至原汁三分之一，加入烧鱼油略炒，起锅装盘垫有洋葱丝的烤盘或碟子中。

2. 蓝虾天妇罗

原料：

蓝虾。

做法

蓝虾清洗干净，去壳去肠线。

混合面粉、鸡蛋液、盐、胡椒粉，将蓝虾裹上面糊。