什么粉条好吃简单

家常土豆粉条

食材：土豆淀粉、清水、开水。

做法：

1. 在碗中加入50克土豆淀粉和50毫升清水搅匀，搅至非流动流体状态。

2. 用150到200毫升开水烫面糊，使其糊化并具有一定的粘性。

3. 分次加入约300克干土豆淀粉，揉成光滑面团，然后分次加入清水搅拌成细腻的拉丝状。

4. 将粉糊倒入裱花袋或矿泉水瓶中，剪小口。

5. 锅中多放水烧开，挤入粉糊，煮一分多钟至体积变大、面条飘起，然后过凉水。

特点：爽滑筋道，适合酸辣粉或火锅。

酸辣粉

食材：红薯粉、温水、调料（如葱姜蒜、豆瓣酱、花椒、八角、桂皮、草果、酱油、醋、糖、盐）。

做法：

1. 将红薯粉放入温水中浸泡2小时至软化。

2. 捞出红薯粉沥干水分，烧开水煮熟后备用。