什么猪最好吃

猪肉的口感和品质受多种因素影响，包括猪的品种、养殖方式、饲养环境等。以下是一些被认为口感和品质较好的猪肉品种：

藏香猪：

体积小皮薄，脂肪少瘦肉多，猪皮Q弹爽嫩，是西餐中非常受欢迎的瘦肉型猪种。

伊比利亚黑猪肉：

腌制时间越长，口感越好，价格昂贵。

鹿儿岛黑猪肉：

在日本与神户牛肉齐名，肉质鲜嫩有嚼头。

林肯郡卷毛猪：

全球最贵的猪肉之一，味道鲜美，数量稀少。

利比里亚火腿：

选用在丛林中放养的黑猪后腿，经过长时间腌制，味道独特。

金华两头乌：

体型不大，首尾处黑色，皮薄肉嫩，制作成火腿后香味浓郁。

环江香猪：

中国珍稀猪种，皮黑较软，幼猪肉质清甜浓香。

冲绳黑毛猪：

日本十分出名，饲养时间长，产量低，肉质嫩滑。

匈牙利羊毛猪：

肉质上等，适合制作火腿，但性格不太温和。

菲律宾烤乳猪：

用上好猪仔烤制，味道好，尤其是年纪最小的猪。

此外，土猪（如太湖猪、宁乡猪等）因肥瘦适中、口味佳，也受到许多人的喜爱。

选择猪肉时，除了品种，还应考虑猪的饲养环境和饲养方式，因为这些因素也会影响肉质和口感。安全健康的猪肉通常口感更佳。