流心西点步骤

流心西点的做法有多种，以下是几种不同的制作方法：

1. 酥皮流心西点

材料准备：

面粉200克

黄油100克

糖粉50克

鸡蛋2个

牛奶适量

巧克力酱或果酱适量

制作步骤：

制作酥皮：将面粉、黄油和糖粉混合均匀，加入鸡蛋和适量牛奶，揉成光滑的面团。然后将面团擀成薄片，放入冰箱冷藏备用。

准备流心馅：将巧克力酱或果酱倒入小碗中备用。也可以根据个人口味选择其他口味的酱料。

包馅成型：取出冷藏好的酥皮，用模具切割成圆形或其他形状。在每个酥皮中间放入适量的流心馅，然后将酥皮对折并捏紧封口处，确保馅料不外露。

烘烤：将包好的流心美食放入预热好的烤箱中，以180度烘烤15-20分钟，直至表面金黄酥脆即可。

享用：取出烘烤好的流心美食，稍微放凉后即可享用。咬一口，酥脆的外皮包裹着甜蜜的流心，每一口都是对味蕾的极致享受。

2. 巧克力流心蛋糕

材料准备：

鸡蛋1个

蛋黄65克

糖30克

盐一小撮

蜂蜜25克

香草精3克

柠檬汁3克

低筋面粉35克

制作步骤：

1. 将鸡蛋和蛋黄放入料理盆中，再倒入糖和一撮盐隔热水加热搅拌（搅拌要快，防止蛋液凝固）。

2. 把蜂蜜、香草精和柠檬汁倒入蛋液中，继续搅拌，蛋液的温度在41℃左右。

3. 拌好后取下料理盆，用电动打蛋器高速打发，打发提起打蛋器能留下纹路即可。

4. 筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。

5. 将面糊倒入模具中，用一根竹签搅动下面糊，放入烤箱180℃烘烤14-15分钟，烤好后取出晾凉。

6. 撕去外层油纸，即可拿起小勺开动。

3. 芒果流心蛋糕

材料准备：

吉利丁片5克

奶油奶酪120克

细砂糖50+20+30克

4个百香果

淡奶油250克

芒果1个

蛋糕底

芒果果泥80克

制作步骤：

1. 先把吉利丁片放在冷水中泡软。

2. 取120克的奶油奶酪，50克的细砂糖，搅拌均匀。然后，隔着热水打至顺滑，在加入泡软的吉利丁片，继续搅打至顺滑。

3. 把搅拌好的奶酪糊进行过筛。

4. 把百香果切开，取出果肉。将纯果汁过滤出来。取50克的百香果纯果汁，加到奶酪糊中，搅拌均匀。

5. 在新的一个碗里，加入250克的淡奶油，细砂糖20克，用手持打蛋器搅拌至顺滑状态。再将上一步的百香果奶酪倒进去，搅拌均匀。

6. 用6寸的蛋糕模具，刻下蛋糕底。放到6寸的活底模具中，接着倒入第一层蛋糕糊，放进冰箱冷藏15分钟左右。

7. 将三分之二的芒果用果汁机打成果泥，剩下的切成粒装。把冷藏好的蛋糕中（注意下面的蛋糕不能太软哦），再轻轻地放入一个4寸的慕斯圈。然后加入芒果果泥80克，作为芒果流心，在周围放一圈芒果粒。

8. 接着倒入第二层蛋糕糊，待刚好与芒果流心持平时，轻轻将4寸的模具取出。再加入第三次蛋糕糊。放入冰箱冷藏15分钟，让蛋糕糊表面稍微有些硬度。

4. 巧克力流心酱

材料准备：

黑巧克力150克

总统无盐黄油125克

低筋面粉65克

细沙糖65克

朗姆酒15克

全蛋2个

蛋黄2个

食用盐1克

制作步骤：

1. 一切准备就绪!

2. 先把巧克力和无盐黄油隔水融化在一起（1：把水烧开后，离火，