没有鸡蛋油条的做法

无鸡蛋油条

用料：面粉500克、盐7克、泡打粉4克、小苏打4克、清水250克。

做法：

1. 将清水和盐搅拌融化，加入面粉、泡打粉和小苏打，搅拌成面絮状，揉成面团饧发10分钟，再次踹面，捏起边向中间来回折叠，揉成光滑的面团。

2. 面板撒上一点干面粉，揉上一揉用保鲜膜包裹起来，放入冰箱（提前一晚上揉好面）。

3. 从冰箱拿出后不需要揉面，轻轻的拍打擀成长条，分成大小均匀的小剂子，刷掉面上残留的面粉。

4. 两个落在一起用筷子从中间按压一下两边捏紧。

5. 起锅烧油，油温七成热，面挤拉长后放入锅中炸制飘起，不断地翻动。

6. 炸制表面酥脆金黄即可控油捞出。

懒人油条（无鸡蛋）

用料：面粉300克、盐3克、酵母5克、牛奶100克、玉米淀粉3克、油5克。

做法：

1. 把面粉加入牛奶、盐、酵母、加入温水，加泡打粉，加玉米淀粉和成软软的面团，盖上保鲜膜放进冰箱一晚上。

2. 第二天把面团拿出来，抹上油，用手把它摊平，不要太薄，切成长条，折一下，放入油锅，也可以两条放在一起，两手反方向扭一下。