双皮鸡蛋卷做法

双皮鸡蛋卷的做法如下：

方法一：

准备材料 ：笨鸡蛋四枚，火腿肠半根，香葱2根，盐三克，胡椒粉一克，水淀粉四勺，油少许。

处理材料

火腿肠去肠衣，切成小丁。

香葱洗净，切成末备用。

鸡蛋分离成蛋清和蛋黄，分别放入两个碗中。

调味

在蛋黄中加入葱花、火腿肠丁、盐、胡椒粉和水淀粉，搅拌均匀。

在蛋清中加入水淀粉，搅拌均匀。

煎制

平底锅抹少许油，倒入蛋黄液，小火煎至蛋黄凝固定型，取出备用。

倒入蛋白液，煎至蛋白成型，取出备用。

卷制

将蛋白皮垫底，中间放上蛋黄皮，上面再盖一块蛋白皮。

从一边卷起，用锋利的小刀切成小段。

搭配：

可搭配番茄酱、黄豆酱或甜面酱，再搭上一杯豆浆，作为早餐食用。

方法二