西点配方里sp是什么

在西点烘焙中，SP 是 蛋糕油或 蛋糕乳化剂的简称。它是一种化学合成品，主要成分包括单酸甘油酯和棕榈油等，用于增加海绵蛋糕的泡沫安定性，使蛋糕质地更加绵密细腻。SP 乳化剂还能改善蛋糕的口感，缩短制作时间，并使成品外观更加漂亮均匀。

虽然 SP 可以食用，但过量食用可能对身体有害。在制作蛋糕或奶油时，使用 SP 是为了改善蛋糕的质地和口感，但建议适量使用，避免过量摄入。