葡萄酒和红酒有啥区别

葡萄酒和红酒的主要区别在于它们的定义和分类：

定义

葡萄酒：是指用葡萄发酵制成的酒精饮品，其种类繁多，包括红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒等。

红酒：通常是指红葡萄酒，是由红葡萄品种酿造而成，其酒液颜色通常为红色、紫红色或石榴红色。

分类

葡萄酒：根据颜色、含糖量、二氧化碳含量等可以细分为干型、半干型、半甜型、甜型、静止葡萄酒和起泡葡萄酒等。

红酒：根据成品颜色可分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒。

特点

葡萄酒：口感和风味较为复杂，可以根据葡萄品种、酿造工艺、产地等因素产生不同的风味。

红酒：通常口感丰富，带有果香、橡木香和陈年味道，颜色和口感主要来自于葡萄皮中的色素和单宁。

酿造工艺

葡萄酒：白葡萄酒的酿造过程中，葡萄汁与果皮、果籽的接触时间较短，以保持其清新的口感和果香。

红酒：在发酵过程中，葡萄皮与葡萄汁长时间接触，以提取颜色和风味物质。

外观与口感

葡萄酒：颜色从浅黄到深红不等，口感清爽或复杂，适合搭配不同食物。

红酒：颜色深红浓郁，口感醇厚、饱满，带有浓郁的单宁和果香。

总结来说，红酒是葡萄酒的一种，特指红葡萄酒，而葡萄酒是一个更广泛的概念，包括红酒以及其他如白葡萄酒和桃红葡萄酒等