西点大师写的书

《大师糕点》，作者是Pierre Hermé，这本书是大境文化事业有限公司出版的图书，包含了750道食谱和450张照片，适合烘焙新手和糕点专业人员。这本书详细介绍了从传统到现代的各种甜点，包括面糊、蛋白霜、镜面、舒芙蕾、泡芙、巧克力、塔派、蛋糕、糖果、慕斯、冰淇淋、雪酪、巴伐露、布丁、维也纳面包等。书中还包含了基础制作技巧和重点诀窍，是法式糕点的重要参考书籍。

《跟着君之学烘培》，作者是君之，适合学习西点的基础之作，详细讲解了有关西点的制作方法，并附失败经验和成功关键，帮助读者快速掌握烘培的各种窍门。

《西点基础教程》，作者是黎国雄，烘培行业首屈一指的大师，详细介绍了多类西点的制作方法，从基础入手，深受业界同仁的赏识和赞叹。

《西点制作》，作者是沈丽，讲解了西点制作时的选料搭配、烘培温度、时间等应注意的问题，并介绍了造型设计，适合学习西点制作。

《Remember 28ºC》，作者是Jose Romero，这本书是意大利节日糕点的权威著作，包含了从最经典到最个性化的各种创意作品，并介绍了蜜饯或釉料等补充准备工作。

《SO GOOD》第30期，关注专业人士，包含了专业人员的经验和创新，提供了有价值的技巧和创意作品。

《彭程的优美人生.法式甜点》，作者是彭程，被誉为“中国法式西点第一人”，书中内含68道法式甜点，适合有一定基础的读者进一步提升。

《常备果酱研究室》，作者是饭田顺子，包含了100道果酱的制作方法，适合对果酱制作感兴趣的读者。

《竹谷光司的面包技法》，作者是竹谷光司，时隔20余年的全新力作，包含了12道面包制作工艺和30款面包品项。

这些书籍涵盖了从基础到高级的西点制作技巧和食谱，适合不同水平的读者学习和参考。