西点师慕斯制作流程

慕斯西点的制作步骤如下：

配方

牛奶饼干 ：120克

牛奶：

40克

吉利丁片：

15克

淡奶油：

200克（33%+乳脂含量）

酸奶：

200克

马士卡邦乳酪：

250克

细砂糖：

50克

柠檬：

1个（榨汁）

牛奶：

30克

吉利丁片：

6克

芒果果泥：

150克

制作步骤

制作饼干底

将饼干放入搅拌机中搅拌成稍有颗粒的饼干碎。

倒入牛奶，拌和成面团状，压平在模具底部，放入冰箱冷藏待用。

制作慕斯部分

冰水浸泡吉利丁片。

将淡奶油、酸奶、马士卡邦乳酪、细砂糖和柠檬汁混合，加热至糖完全溶解，加入吉利丁液，搅匀。

将芒果果泥加入慕斯糊中，再次搅匀。

将慕斯糊倒入模具中，抹平表面，放入冰箱冷藏2个小时以上或隔夜使用。

脱模与装饰

取出冷藏的慕斯蛋糕，用刀子沿着模具边缘轻轻划开，脱模。

在蛋糕表面装饰上新鲜水果，即可享用。

提示

确保所有材料在使用前都已准备好并冷藏。

慕斯蛋糕在制作过程中需要放入冰箱冷藏，以使其凝固。

脱模时可以使用热毛巾或电吹风稍微加热模具边缘，帮助脱模。

希望这个步骤能帮助你成功制作出美味的慕斯西点!