后厨西点工作内容

后厨西点的工作内容主要包括以下几个方面：

负责食材的预备、预处理和管理，确保食材新鲜且符合卫生标准。

检查并确保制作西点所需的器具和设备正常运行。

每日负责厨房的卫生清理工作，保证工作场所干净、整洁、无污渍，同时确保食品安全。

严格遵守操作规程，注意卫生、安全和节约。

根据点菜单内容检查各工序原料准备是否正确，确保菜品质量。

掌握各种烘焙产品（如面包、蛋糕、饼干等）的制作工序及食材搭配。

负责炉灶、砧板、打荷、传菜人员的工作安排，确保每餐的顺利进行。

带头开发新的菜品，每月至少推出两道独特新菜品，按不同季节推出酒店主打菜肴。