杨梅做成西点的做法

杨梅酱：杨梅果肉500g、细砂糖/冰糖100g、柠檬汁15-25g

竹炭乳酪蛋糕卷：奶油奶酪65g、全脂牛奶65g、细砂糖50g、鸡蛋5个、低筋面粉60g、食用竹炭粉5g、玉米油40g、柠檬汁2g

原味乳酪奶油：奶油奶酪35g、细砂糖8g、淡奶油125g

杨梅乳酪奶油：油奶酪35g、杨梅酱50g、淡奶油125g

制作方法：

将杨梅在盐水中泡一段时间后洗净去核，放入锅中加细砂糖和柠檬汁熬至浓稠。

奶油奶酪加热牛奶搅拌融化，加入玉米油和低筋面粉，再加入竹炭粉，搅拌均匀后加入鸡蛋黄。

打发蛋白至硬性发泡，分次加入竹炭糊中，翻拌均匀后倒入烤盘，170度烤25分钟。

奶油奶酪加杨梅酱打发，冷却后与杨梅糊混合，倒入烤盘中，冷藏后翻面，再冷藏至凝固。

杨梅：200克

纯净水：200克

糖：60克

吉利丁粉：10克

奶油奶酪：100克

淡奶油：150克

制作方法：

杨梅用盐水浸泡后洗净，放入锅中加水煮开，小火煮30分钟，捣碎后过滤出杨梅汁备用。

奶油奶酪隔水搅拌均匀，加入杨梅汁和吉利丁粉，冷却后加入打发的淡奶油，搅拌均匀成慕斯糊。

将慕斯糊倒入模具中，冷藏3小时以上，取出后装饰即可。

杨梅酱：杨梅果肉500g、糖100g、柠檬汁20g

戚风蛋糕：鸡蛋3个、玉米油35g、牛奶50g、低筋面粉56g、白砂糖40g、柠檬汁少许

杨梅奶油：淡奶油400g、杨梅酱120g

做法：

杨梅加糖和柠檬汁熬煮浓稠，冷藏备用。

玉米油和牛奶混合，筛入低筋面粉，加入蛋黄搅拌均匀。

蛋白加柠檬汁和糖打发至硬性发泡，与蛋黄糊翻拌均匀后倒入模具，130度烤60分钟。

淡奶油加杨梅酱打发，冷却后涂抹在蛋糕上，表面可加装饰。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的制作方法。