我国餐饮行业集中度

我国餐饮行业的市场集中度 相对较低，并且近年来虽然有所提升，但整体市场仍然较为分散。以下是一些关键点：

2012-2018年，中国餐饮百强企业营收占行业整体营收规模的5.6%，且这一比例呈下降趋势。

2014年，餐饮百强企业的营业收入总和占全国餐饮收入的比例为6.9%，到目前逐渐攀升至约8%。

由于餐饮业态的复杂性和多元化特性，我国餐饮业的行业集中度长期保持在较低水平，市场竞争激烈。

与西方国家高达20%的市场集中度相比，我国餐饮行业的市场集中度明显偏低。

呷哺呷哺、百胜中国、海底捞和全聚德等企业的核心业务占比均在95%以上，表明这些企业的业务较为集中。

尽管餐饮百强企业的集中度有所提升，但由于整个餐饮市场规模已超过5万亿，百强企业的市场份额仍然偏低，未来产业集中度有进一步提升的空间和潜力。

近几年相关政策（如“三公”限制）的影响，导致餐饮业的盈利能力和经营状况处于低迷阶段，这也是影响行业集中度的一个因素。

综上所述，我国餐饮行业的市场集中度相对较低，尽管有一些龙头企业，但整体市场竞争激烈，且行业集中度有进一步提升的空间。未来，随着行业结构的优化和升级，市场集中度有望逐步提高。