贵州特色餐饮

贵州特色餐饮丰富多样，以下是一些贵州特色美食的介绍：

酸汤鱼：

以草鱼或鳙鱼为主料，配以番茄、酸笋、辣椒等原料烹制，味道酸辣可口。

肠旺面：

以猪大肠和猪血旺为主料，搭配手工鸡蛋面条，汤色鲜红，味道鲜美。

但家香酥鸭：

以鸭子为主料，制作简便，口感酥松鲜美，是贵州的名小吃。

独山虾酸牛肉：

以河虾发酵制成的虾酸搭配牛肉，味道独特，酸辣可口。

酸汤米粉：

以高粱米制作的米粉，配以酸汤、碎肉、香菜等调料，清香软糯。

洋芋粑：

土豆制成的饼状小吃，外焦里嫩，香脆可口。

毛血旺：

以豆腐、毛肚、鸭血为主料，淋上辣椒酱和各种调料，麻辣鲜香。

兴义耳块粑：

由毛稻米制成，可油煎、肉炒、火烘、油炸，制成甜油粑丝。

兴义三合汤：

糯米、白云豆、猪脚三种主料烹制，味道鲜美，营养丰富。

神鲜木姜鸡：

以土鸡为主料，加入木姜子、青椒等调料，鲜嫩喷香。

贵州美食以“香辣”“酸辣”著称，具有独特的风味和口感，是中国饮食文化中的一大亮点