幼儿园饭菜温度要求

幼儿园饭菜温度要求

幼儿园在提供食物时，需要遵守以下关于食物温度的规定：

食物出餐温度：

幼儿园的食物出餐时温度不得高于40度，以确保幼儿用食安全，避免烫伤。

食品中心温度：

幼儿食品煮熟后，其中心温度应不低于70摄氏度。

长时间存放食品温度：

烹饪后至食用前需要较长时间（超过两小时）存放的食品，应当在高于60摄氏度或低于10摄氏度的条件下存放。

冷藏熟制品：

需要冷藏的熟制品应当在放凉后再进行冷藏。

消毒餐具规定：

在煮沸消毒时，餐具、工用具必须全部浸没在沸水中；采用红外线消毒时，温度应控制在120度，作用15~20分钟；采用含氯制剂消毒时，一般使用有效氯浓度为250mg/L，作用时间5分钟以上。

以上规定旨在确保幼儿食品的安全和卫生，防止食源性疾病的发生