法式西点巧克力教程

法式西点巧克力教程如下：

1. 巧克力面包

食材：

中筋面粉 500g

糖 60g

酵母菌 12g

盐 23g

冷水 230ml

软奶油 100g

奶油 250g

巧克力块 1颗

蛋黄 1个

做法：

准备面团：

将中筋面粉、糖、盐、奶油和酵母菌放入碗中，用搅拌机搅拌，逐渐加入冷水揉捏约6分钟，直到面团膨胀溢出，制成砖块状，冷藏2小时。

擀面：

将软奶油擀成矩形，将面团擀成椭圆形，将奶油放在上半部，下半部折起覆盖奶油，旋转90度擀成8mm厚矩形，折叠两次后冷冻20分钟。

切割与卷起：

将面团切成两半，分杆成4mm厚矩形，卷入巧克力块，放在烤盘上室温下2小时，刷蛋液后进烤箱15分钟。

2. 巧克力小甜点

食材：

黑巧克力 140g

黄油 100g

低粉 60g

蛋 3个

砂糖 60g

做法：