餐饮主管工作内容

餐饮主管的岗位职责主要包括以下几个方面：

餐饮服务管理：

负责餐厅日常运营管理工作，包括餐厅布置、服务流程、员工管理、食材采购、菜单制定等方面，确保餐厅服务质量和顾客满意度达到标准要求。

人员管理：

负责招聘、培训、考核和激励餐厅员工，确保员工工作积极性和团队协作性。制定并执行员工排班表，合理安排员工工作任务。

成本控制：

负责餐厅的成本控制工作，包括食材采购成本、人工成本、杂费开支等方面。制定成本控制计划和预算，并监督执行情况。

营销推广：

负责餐厅的市场营销推广工作，包括制定促销活动、开展会员营销、维护顾客关系等方面，提高餐厅的知名度和销售额。

卫生安全：

负责餐厅的卫生安全管理工作，包括食材存储、加工、烹饪、餐具清洁、餐厅环境卫生等方面，确保餐厅符合卫生标准，保障顾客健康。

绩效考核：

负责餐饮服务人员的绩效考核工作，包括员工工作表现、服务态度、销售业绩等方面。根据考核结果制定奖惩措施，激励员工提升绩效。

客户服务：

负责餐厅顾客服务工作，包括接待顾客、解决顾客投诉、收集顾客反馈意见等方面，提供优质的顾客服务，提升顾客满意度和忠诚度。

此外，餐饮主管还需负责营业前巡视，确保区域整洁、设施与器皿完整，填写保修单，协助经理做好日常管理工作，掌握订餐情况，布置检查服务员工作任务及完成情况，督促服务员做好餐厅安全和清洁卫生工作，及时向餐厅经理和厨师长反馈客人对菜及服务方面的建议，妥善处理工作时发生的问题和客人的投诉，检查所有规章制度的执行情况，以身作则为下属树立好形象，协助主管做好对服务员的考核、评估及业务培训工作，注意餐厅设备、设施的使用、损坏情况，确保及时维修，安排好每日值班工作，完成临时交办的各项任务。

综上所述，餐饮主管的岗位职责涵盖了餐厅运营的各个方面，从日常管理到客户服务，从人员培训到成本控制，再到营销推广和卫生安全管理，确保餐厅高效、有序地运作，提供优质的顾客服务，并达成公司的经营目标。