芝麻厨具的做法

芝麻厨具的做法包括以下步骤：

使用筛子筛去芝麻中的杂物和尘土。

清水漂洗芝麻，可以放在盆或缸中，加足清水，搅拌15分钟，然后捞出芝麻，放在密眼筛子上沥去水分，待30分钟后，即可烘炒。

将洗净的芝麻放在铁锅内加水烘炒，开始时火可猛些，但要搅拌均匀。

当芝麻水分大量蒸发后改用慢火，翻搅要勤而匀，炒至芝麻用手捏碎后其心仁呈枣红色，立即泼入占芝麻重量的2~2.5%的冷水，一面迅速搅拌，一面取出芝麻。

为进一步冷却，将刚出锅的芝麻放在簸箕内迅即扇撒于竹箩里，达到降温吹净的目的。

将烘好的芝麻放在石磨中研磨细，即得浆状芝麻坯，坯子磨得越细越好，因此，要反复多磨几遍。

将芝麻坯放进铁锅中，加入开水不断搅拌，加水量要靠经验掌握适量，分2~3次加入，第一次加全部水量的87%左右，翻搅均匀后再加第二次，直至用木棍挑出稀释的浆料呈现细蜂窝状，周围有较多油分时即停止加水，再放慢速度搅拌一段时间，直到表层大量浮出油分时为止。

当大部分香油浮于表面时，即可用勺子把油撇出来，但不应一次把油撇净。一般夏季气温高，可留少许，冬天需要保温，锅内油层需保留一指厚。然后用油葫芦进行震荡，将剩余的油分聚拢上移浮于表面，最后将撇出的香油放进缸或罐内，静置沉淀10~15天，撇出上层清油即可。

此外，还可以采用一些其他方法来制作芝麻厨具：

将芝麻倒入大碗中。

用湿笼布擦洗芝麻，去除表面尘土。

锅温度一开始是凉的，开小火倒入芝麻，用铲子不停翻炒，炒至芝麻表皮焦黄，关火摊开放凉。

凉了之后，可以用蒜臼子捣烂或绞肉机搅碎，然后加入适量的盐搅拌均匀，放入干燥的瓶子里保存。

将黑芝麻洗干净放在筛网上滤干水分。

滤干水分的芝麻放在平底锅中炒干水份，然后关火让锅中的热量继续加热芝麻。

把晾凉的芝麻放入料理机杯中盖上杯盖搅拌30秒左右，打开杯盖，用勺子把粘到杯壁上的芝麻酱刮下来，加入香油继续搅拌，中途要停几次来搅拌芝麻酱，直到黑芝麻变成芝麻酱为止，然后装入瓶子中冰箱储存。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的方法来制作芝麻厨具。