红酒的米酒味重

红酒中出现米酒味可能是由以下几个原因造成的：

糖份过高或发酵时间过长：

红酒的酒味重可能是因为在酿造过程中糖份添加过多或者发酵时间过长，导致酒精浓度较高。

发酵不完全或密封不当：

如果自酿葡萄酒在发酵过程中没有充分透气或者密封太严，可能会导致酒精和其他风味物质没有完全挥发，从而使得酒味显得更重。

原汁酒较少，添加食用酒精：

质量较差的红酒可能由于原汁酒较少，后期为了弥补酒精含量的不足而添加了食用酒精，这样在品尝时会感觉有较大的酒精味。

保存不当或过期：

如果葡萄酒保存不当或已经过期，酒精会显得更加突出。

建议

调整糖分和发酵时间：如果是自酿葡萄酒，可以尝试减少糖分的添加或缩短发酵时间，以降低酒精度和酒味。

改善发酵条件：确保发酵过程中有足够的透气，避免密封过严。

检查原料和保存：确保使用的葡萄汁质量良好，并且葡萄酒正确保存，避免过期。

通过以上方法，可以有效改善红酒的酒味，使其更加柔和。