红酒冻鹅肝做法
红酒冻鹅肝的做法如下：
准备材料
鹅肝：适量
红酒：50毫升
草莓酱：20克
黑胡椒粉：少量
淀粉：10克
玉米油：15毫升
白糖：一小勺
处理鹅肝
将鹅肝从包装袋中取出后自然解冻。
切成厚度均匀的片状，大约6-7毫米左右。
腌制鹅肝
在鹅肝片上撒上盐、黑胡椒粉和白糖。
将鹅肝片放入一个大碗，倒入红酒，包上保鲜膜，放入冰箱腌制一整个晚上。
煮鹅肝
取一个大锅，一块一块小心地放入腌好的生肝。
倒入红酒汁，小火加热，注意温度不能超过80摄氏度。
加热20分钟后，用食物专用过滤网滤干红酒汁，然后倒入鹅肝专用容器中，用容器自带的压板压在煮好的鹅肝上，常温静置1小时。