鸽子爆炒怎么做好吃

爆炒鸽子是一道美味的家常菜，以下是一种推荐的炒法：

所需材料：

1. 鸽子1只

2. 青辣椒2个

3. 葱1段

4. 姜1块

5. 红辣椒4个

6. 花椒15粒

7. 盐1小勺

8. 生抽1勺

9. 花生油2勺

所需工具：

1. 炒锅

2. 刀

3. 砧板

步骤：

前期准备

鸽子清水冲洗，买来就是处理好的，也可以自己处理或让别人处理好，这样更加方便一些。

剁小块，冲去血水，沥干。

青辣椒切小块，葱切段，姜切片。

制作过程

煎锅1勺半放油，放入鸽肉翻炒，炒至水干时加盐翻炒至金黄，盐要早加，鸽肉炒干后再加盐不容易入味。

另起锅，放半勺油，放入姜片、红辣椒和花椒煸炒出香味。

放入鸽肉大火翻炒，加入生抽炒匀。

放葱段稍微翻炒，然后放入青辣椒翻炒几下出锅。

提示和建议：

鸽肉炒干后再加盐不容易入味，所以盐要早加。

可以根据个人口味适量调整辣椒和花椒的用量，以增加菜肴的辣度和香味。

烹饪时间：

准备时间：10分钟

烹饪时间：15分钟

总时间：25分钟

分量：

适合2-3人食用

通过以上步骤，你可以制作出一道色香味俱佳的爆炒鸽子。希望你喜欢这个食谱，并在家中尝试制作。