酒店厨具识别

酒店厨具的识别可以从以下几个方面进行：

瓷质分类：强化瓷餐具、镁质瓷餐具、骨质瓷餐具。强化瓷和镁质瓷一般用于中低档酒店和小餐馆，骨质瓷则用于中高档饭店和星级酒店。

炉具和灶具：包括燃气灶、蒸饭柜、汤炉、煲仔炉、蒸柜、电磁炉、微波炉、烤炉等。一些酒店还会使用专业的炉具如双头单尾灶、双头双尾灶等。

瓷器餐具：观察釉面是否光洁润滑，无擦伤、小孔、黑点和气泡；形状是否规整，无变形；画面是否清晰。

燃气灶具：表面喷漆应均匀平整，无起泡或脱落现象。

购买有生产许可证厂家生产的产品，确保产品上标注的生产许可证号、厂名、厂址、质量合格证书等。

刀具：包括菜刀、切菜刀、砍骨刀等，用于处理食材。

炊具：包括锅、煎锅、蒸锅等，用于炒菜、烧菜、蒸煮等。