餐饮店如何分配人员进店

餐饮店在分配人员进店时，需要综合考虑多个因素，包括店铺的规模、客流量、经营种类以及服务需求等。以下是一些常见的人员配置方案：

前厅服务人员的配置

收银员：至少一名，负责收银工作。

服务员：根据店铺规模，一般二三十平方米的餐饮店在非高峰期配备两到三名服务员即可满足需求。在客流高峰期，可能需要增加服务员数量以应对翻台和服务需求。

领班：一名，协助店长管理前厅事务，确保服务质量和效率。

后厨人员的配置

厨师：根据店铺的菜单和客流量，一般需要至少两名厨师，包括主厨和帮厨，以确保出餐速度和菜品质量。

刨肉和切配：可以互相补充，当人数不够时，可以搭把手，根据实际需求配置2-3名。

打锅底和面点师傅：各至少一名，负责特定菜品的制作。

洗碗工：至少两名，负责清洗和整理厨房用具。

厨师长：一名，负责整个后厨的管理和协调工作。