红酒炖蛋要用哪种红酒

红酒炖蛋可以使用以下几种红酒：

赤霞珠或勃艮第风格的红葡萄酒：

这两种风格的红酒在红酒炖蛋中表现良好，能够给鸡蛋带来明亮的红紫色，并且口感较为醇厚。

波尔多红酒：

波尔多红酒口感醇厚，有一定的年份，适合用于红酒炖蛋，能够增添蛋的风味。

密斯卡岱（Muscadet）：

这种葡萄酒口感清爽，带有柑橘和矿物质的风味，与鸡蛋搭配非常出色。如果买不到密斯卡岱，也可以尝试意大利嘉维（Gavi DOCG）干白或索阿韦（Soave）。

布拉凯多甜红起泡酒：

这种酒体最轻的红酒或起泡酒适合喜欢红酒但又希望口感轻盈的人。

总的来说，选择红酒时可以根据个人口味和需求来挑选，以达到最佳的风味效果。