青岛有什么特色菜

青岛的特色菜包括：

新鲜的蛤蜊搭配辣椒、大蒜和酱料爆炒而成，鲜香四溢，微辣中带有一丝甜味。是青岛啤酒节上的必备美食，也是感受青岛海鲜文化的经典之作。

海螺肉厚实有嚼劲，先将海螺处理干净，切成薄片，再快速爆炒，加入适量调料，瞬间香气四溢。这道菜脆嫩可口，带着大海独特的咸香。

鲍鱼带着壳一起烹饪，保留了鲍鱼最原始的鲜味。将鲍鱼处理好后，放在壳里，加入各种调料蒸煮，吃的时候用小勺子挖着鲍鱼肉，肉嫩且弹牙。

海参搭配大葱段烧制，葱的香味渗透到海参里，海参软糯又不失嚼劲。这道菜营养丰富，味道浓郁，是青岛美食中的经典。

以海藻为主要原料熬制而成，切成条状后加入蒜泥、醋、辣椒油和香菜，口感清凉爽滑，酸辣开胃。特别适合在炎热的夏日里解暑降温。

崂山菇和鸡肉一起炖煮，鸡肉炖煮得十分软烂，崂山菇吸收了鸡肉的香味，散发着独特的香气。这道菜不仅味道鲜美，还有很高的营养价值。

以整只鸡为原料，经过腌制、炸制等工艺制作而成，鸡皮酥脆金黄，鸡肉鲜嫩多汁，香气扑鼻。是青岛人家常待客的招牌美食。

猪蹄经过秘制的酱料炖煮至软烂，外皮晶莹剔透，肉质弹嫩，入口即化。这道菜咸香适口，富含胶原蛋白。

以猪肉和白菜为主要馅料，搭配金黄酥脆的底部，外焦里嫩，香气扑鼻。是青岛人从小吃到大的传统小吃。

皮薄馅大，外形像小笼包，味道鲜美。馅料种类丰富，如三鲜大肉包、三丁包、五丁包等，每一口都是满满的馅料。

产生于清咸丰年间，色泽鲜亮，口感软糯，味道鲜美不腥腻。是青岛传统名吃，也是当地人餐桌上的常备菜。

薄薄的饺子皮里包裹着鲜美的海鲜馅，一口咬下去，满嘴都是海的味道。

鲜嫩的鱿鱼经过烤制，外焦里嫩，配上特制的酱料，味道绝了。是青岛街头巷尾常见的美食。

以青岛海产海肠为主要原料，加上鲜嫩的韭菜炒制而成，口感脆嫩，香气四溢。

选用新鲜的鱼为主料，经过长时间的烧制使得鱼肉更加鲜嫩多汁，味道鲜美。家常烧（炖）鱼不仅让人品尝到了鱼肉的鲜美滋味，更感受到了家的温馨与亲切。

以青岛本地产的八带为主料，搭配本地小葱凉拌而成，口感清新、爽脆可口。

将鲍鱼和红烧肉巧妙结合，堪称海陆交融的美味盛宴。这道菜不仅是青岛的招牌菜，更是2023年青岛“十大名菜”评选中荣登榜首的王者之选。

这些特色菜不仅代表了青岛的饮食文化，也体现了青岛人对美食的热爱与追求。如果你有机会去青岛旅游，一定不要错过这些地道的美味佳肴。