南京什么盐水鸭最正宗

南京最好的盐水鸭品牌有以下几个：

桂花鸭

源自1966年，国内颇具影响力的中式禽类食品供应商，集养殖、生产加工、物流配送和市场营销于一体。桂花鸭集团拥有规模化的盐水鸭加工基地，主打盐水鸭、酱鸭及各类酱卤肉制品，年加工桂花鸭可达数百万只，营销网络遍布全国多个主要城市的大型商超连锁。

韩复兴

创始于1866年，盐水鸭行业知名品牌，集生产、销售、批发、配送于一体的现代化企业。韩复兴以皮白而细、肉肥而嫩、油多而鲜的风味特点而闻名，现隶属于南京桂花鸭集团。其产品均采用足秤老鸭辅以百年传承工艺制成，相继开发出酱鸭、盐水鸭、板鸭、五香牛肉等多个品类，销售网点覆盖长三角地区和互联网电商平台。

章云板鸭

章云板鸭的盐水鸭是登上过南京美食必吃榜的鸭子，属于瘦型鸭子，鸭片切得很薄，皮白肉嫩，深受食客喜爱。

金宏兴鸭子店

位于秦淮区明瓦廊5号，是南京很有名的烤鸭店之一，鸭子排队很恐怖，从早上开门一直到晚上闭店，排队的人都不会少。

金陵饭店

金陵饭店的自制盐水鸭以老卤制作延续三十年，味道未变，咸鲜嫩，堪称金陵绝味。

马祥兴

著名清真菜馆，品质优良，盐水鸭味道略咸但白吃不厌。

安乐园

清真菜馆，每天外卖供不应求，可见食客之喜爱。

樱桃鸭

南京樱桃鸭业有限公司，作为南京盐水鸭非物质文化遗产传承人单位之一，产品以南京盐水鸭为主，涵盖禽肉制品、熟食卤菜、休闲小趣、烘焙面食等多个系列。

宝昌承

以金陵减盐增香盐水鸭和黑金酱鸭非遗传承技艺为主打，皮香肉嫩，肥而不腻，香鲜味美。

草韩复兴

另一家以盐水鸭为主打的餐馆，位于江苏省南京市鼓楼区湖北路90号一楼，鸭子偏瘦，肉质紧实酥烂，口感甜香。

这些品牌各有特色，建议您根据自己的口味偏好和方便性进行选择。如果追求传统风味和工艺，韩复兴和桂花鸭是不错的选择；如果注重现代营销和便捷购买，可以考虑桂花鸭和宝昌承。