厨具特性

厨具的材质不同，其特性也有所不同。以下是一些常见厨具材质及其特性的总结：

优点：无毒性，导热性能好，适合长时间烹饪。

缺点：易生锈，铁锈可能引起恶心、呕吐、腹泻等病症；不宜用铁制容器盛食用油，因为油类在铁器中存放时间太久易氧化变质。

优点：轻巧耐用，价格低廉，导热速度快。

缺点：铝在人体内积累过多可能引起动脉硬化、骨质疏松、痴呆等症；不宜用来久存饭菜和长期盛放含盐食物。

优点：坚固耐用，不易生锈，易于清洁，美观大方，热传导性好。

缺点：可能与其他食物中的电解质发生反应，产生有害物质；不宜长时间盛放盐、酱油、醋等；不能煮中药。

优点：耐高温（-40至230摄氏度），适用于微波炉和烤箱，易清洗。

缺点：不太适合大量烹饪，可能会破裂或发生化学反应。