杭州腊肉怎么做好吃

材料：五花肉和鸭子

调料：盐、花椒、八角、桂皮、香叶、料酒、姜片、葱段

做法：

五花肉切成块状，用调料炒热后均匀涂抹在肉上，腌制一周，期间每天翻动一次。

腊鸭去除内脏和杂毛，用调料涂抹全身，腌制2-3天，然后晾干。

将腌制好的腊肉和腊鸭切成薄片，码放在盘子中，放入蒸锅中蒸15-20分钟至熟透。

特点：腊肉咸香可口，肥而不腻，腊鸭肉质紧实，味道浓郁。

杭椒炒腊肉

材料：腊肉、杭椒、大蒜、干辣椒、花椒

调料：极鲜、盐、味精、糖

做法：

腊肉切2毫米左右的片，杭椒斜刀切厚片，大蒜切片，干辣椒切段。