餐厅厨具数量

餐饮厨具的数量取决于多种因素，包括就餐人数、菜品数量、餐厅类型、营业时间和客流量等。以下是一些具体的建议：

排烟罩：1个

二眼灶台：1台

调料车：1台

油罐：2个

手勺：2个

炒菜勺：2个

调料罐：8个

漏勺：2个

小型蒸箱或大功率电饭锅：1个

3联水池：1个

案板：1台

砧板：2个

不锈钢洗菜盆：6个（直径25cm）

菜刀：2把

砍刀：1把

尖刀：1把

打菜勺：3把

每人每餐需要一副餐具（即一把餐刀、一把餐叉和一把餐勺），如果有汤或其他需要的餐具，则需要额外计算。

建议保持每人2副餐具，这样既可以保证用餐时充足的餐具供应，又可以控制餐具数量不过多。

对于自助餐，需要根据菜品种类和数量计算所需餐具。

生意一般的餐厅：1:1

较好的餐厅：1:2

更好的餐厅：1:3

自助餐厅的包厢：1:1.5

餐盘：餐桌数的1.2倍至2倍

筷子、汤匙、刀叉：餐桌数的2倍

杯子：餐桌数的1.5倍至5倍

日均餐具使用量 = 每小时用餐人数 × 每人用餐餐具数量 × 营业时间（小时）

例如，一家快餐店每小时有50人用餐，每人用餐餐具为2套餐具，营业6小时，则日均餐具使用量为50 × 2 × 6 = 600套

餐桌：根据可容纳人数确定，如每张餐桌可容纳4人，则需要大约50-150张餐桌。

餐椅：数量根据餐桌的大小和设计有所不同。

厨房设备：包括炉具、抽油烟机、灶台、冰箱、冰柜、消毒柜等。

餐具：包括碗筷勺叉等基本餐具，建议备用餐具数量为原来餐具数量的50%左右

通过以上信息，可以根据具体的餐厅需求和实际情况，制定出合理的餐饮厨具配置方案。