驴肉哪块好吃

驴肉中 腱子肉被认为是最为好吃的部位。腱子肉位于驴后腿最强健部位，是驴活动最多的地方，也是驴瘦肉中最集中的后腿部分。它的脂肪含量最少，蛋白质含量最高，多吃不肥腻，并且可以补充人体每日所需的钙、铁、维生素等多种微量元素。腱子肉最适合用来做酱肉，也是制作驴肉火烧的主要原料。

此外，驴肉的其他部位如后腿肉、脊背肉和驴肚也有各自的特色：

后腿肉：瘦肉集中，脂肪少，适合做酱肉和驴肉火烧。

脊背肉：含有优质蛋白和维生素，脂肪少，肉质细嫩，易消化，适合切片、切丝、切丁，炸、馏、爆、炒等。

驴肚：适合炖着吃，酱着吃也很美味。

综合来看，如果你想要品尝最正宗的驴肉口感，腱子肉是最佳选择。同时，根据不同的烹饪方法，后腿肉和脊背肉也各有特色，可以根据个人口味进行选择。