厨具的损耗
厨具的损耗主要分为以下几类：
磕碰损耗 ：主要是由于员工使用不当或操作不慎导致餐具磨损。丢失损耗：
是由于餐厅环境或人为因素导致餐具丢失。
非正常损耗：
是指餐具在清洗或存放过程中发生的异常损耗。
针对这些损耗类型，可以采取以下管理措施和解决方案：
加强培训和管理
对员工进行餐具使用规范的培训，确保他们了解如何正确使用和保管餐具。
制定严格的餐具管理制度，明确餐具的保管责任和使用流程。
定期检查和维护
定期检查餐具的完好性，及时更换破损的餐具，避免对顾客造成不良影响。
对厨房设备进行定期维护和保养，确保设备的正常运行和使用寿命。