西点怎么编辫子

编辫子好看需要一定的技巧和练习，以下是一些步骤和技巧，帮助你编出好看的西点辫子：

一股辫

1. 将松弛完的面团搓长至35-40厘米，粗细要均匀。

2. 将面团一端弯折，端口按压在1/3节点上，形成一个圆环。

3. 将面团另一端穿过圆环，放在一旁。

4. 将圆环翻扭，并使下端再形成一个小圆环。

5. 将放置一旁的一端绕过小圆环，并将端头按压在圆环上。

二股辫

1. 两条面团呈“x字型”交叉摆放，相交垂直。

2. 取下方面团围着上方面团交叉折叠。

3. 再将此刻位于下方的面团围着上方面团再交叉折叠。

4. 反复重复，直至编制完成收尾，捏紧尾端。

三股辫

1. 三条面团一端相交于一点，另一端散开，左起将面团所在位置依次标记为1~3号。

2. 将3号位面团与2号位置面团交换位置（前者在交叉上方）。

3. 将1号位置面团与2号位置面团交换位置（前者在交叉上方）。

4. 重复交叉步骤，将面团编制完成。

四股辫

1. 取四条面团，将一端相交与一点，另一端散开。左起将面团所在位置依次标记为1~4号。

2. 将2号面团与3号面团交叉。

3. 然后将4号面团放置到原1号面团位置，将原1号面团放置到原3号位置。

4. 再将原3号面团与原1号面团交叉。

5. 再将原2号面团放置到原1号面团位置，将原4号面团放置到原3号位置。

6. 反复重复，将面团编制完成。

五股辫（立体）

1. 面团需搓长至35-40厘米，两头微尖。

2. 三条面团一端相交于一点，另一端散开，左起将面团所在位置依次标记为1~3号。

3. 将3号位面团与2号位置面团交换位置（前者在交叉上方）。

4. 将1号位置面团与2号位置面团交换位置（前者在交叉上方）。

5. 重复交叉步骤，将面团编制完成。

额外技巧

保证面条的均匀：

在编制过程中，要确保每条面团的粗细、长短一致，这样编出来的辫子才更美观。

不要生拉硬拽：

在滚搓过程中，要顺着面团的弹性进行，不要用力过猛，以免断裂。

醒发后的处理：

在编好的辫子放入发酵箱醒发后，可以将两头滚成尖的，然后捏紧，窝到整个辫子的底下压住，以助定型，防止散开。

二次发酵：

确保辫子在二次发酵后依然保持完整，这样烤出来的面包才会更有层次感和拉丝效果。

通过以上步骤和技巧，你可以编出好看且结构稳定的西点辫子。多练习几次，你会越来越熟练。